Bób

Bób

• - stosowany przy schorzeniach wątroby, nerek i jelita grubego

• - zapobiega biegunkom

• - zawiera więcej białka od groszku i fasoli

Nasiona bobu są bardzo zasobne w białko.

Po za tym w nasionach występują wolne aminokwasy, węglowodany, kwasy organiczne i lipidy.

Niestety bób jest dosyć kaloryczny (100g - 47kcal), ale zawiera także dużo związków docenianych przez dietetyków. Posiada duże pokładywapnia, żelaza, magnezu, dodatkowo witaminy z grupy B, PP i C. Bogaty jest w białko i błonnik.

Zastosowanie

Bób jest zalecany przy czerwonce i przy innych schorzeniach jelitowych: należy wtedy gotować strąki w occie i zjadać je w całości. Jest doskonałym środkiem przeciw mdłościom, działa też leczniczo przy kaszlu. Mąka z nasion bobu jest stosowana przeciw stanom zapalnym, np. zmieszana z miodem zalecana jest na okłady przy czyrakach. Napar z maki, owoców róży i białka jaja używa się do okładów na oczy: przynosi ulgę przy katarakcie.

Młode ziarna bobu mają jasny, zielony kolor i mogą być zjadane na surowo. Te dojrzałe - należy wcześniej obgotować. Pamiętajmy, że w skórce jest najwięcej wartości odżywczych.

Świeże, zielone ziarno bobu jest cenne ze względu na zawartość białka roślinnego, fosforu i witamin z grupy B. Bób swoją wartością odżywczą i biologiczną przewyższa zarówno groch jak i fasolę.

Co i w jakich ilościach jest w bobie?

Czyli wartości odżywcze bobu