Kurkuma

Suszone kłącza kurkumy mają przyjemny aromat oraz korzenny, lekko gorzki smak. Po zmieleniu nadaje się do ryżu, makaronu oraz warzyw konserwowych w occie. Można też aromatyzować sosy, potrawy z drobiu, zupy kremowe, omlety, przyprawa dobrze komponuje się z daniami z fasoli i soi. Szczypta dodana do ciasta drożdżowego nadaje atrakcyjny żółty kolor. Sproszkowana kurkuma jest ważnym składnikiem curry i musztardy.Lecznicze zalety kurkumy znane są od setek lat. Słynie m.in. z właściwości przeciwzapalnych, antyoksydacyjnych, przeciwnowotworowych, żółciopędnych, oczyszczających, diuretycznych, hepatoprotekcyjnych, tonizujących i antymutagennych. To sprawia, że od dawna kurkumę stosuje się w leczeniu wielu chorób, takich jak kolka, czerwonka, żółtaczka, schorzenia wątroby, katar, ospa wietrzna, świerzb, przeziębienia, zapalenie spojówek i w schorzeniach dróg moczowo-płciowych oraz w przypadkach niestrawności, a nawet reumatoidalnego zapalenia stawów.

Dziś już wiadomo, że kurkumina jest substancją odpowiedzialną za całą aktywność terapeutyczną kurkumy. Po pierwsze działa antyoksydacyjnie, czyli przeciwutleniająco, co jest istotne gdyż wymiata wolne rodniki odpowiedzialne za powstawanie tzw. chorób cywilizacyjnych.