Granaty

Pochodzi z Brazylii, obecnie jest uprawiany również w Kolumbii oraz Afryce. Jest krzewem o wysokości 2-4 m wysokości. Kwiaty granatu są pomarańczowe, posiadają 5-7 działek kielicha i liczne pręciki. Owoce jagodowe zwane granatami mają kulisty kształt z wystającą nasadą kielicha i średnicę 9 cm. Ciemnożółta, czasem nawet purpurowa skórka jest twarda, wewnątrz znajduje się czerwony jadalny miąższ, a w nim kilkaset jasnobrązowych pestek, również jadalnych. Owoce mają smak słodko - kwaskowaty.

Zastosowanie

Z soku granatu zwanego grenadiną produkuje się napoje, galaretki, używa się go także do produkcji wina.

Wartość odżywcza w 100 g:

• 77 kcal

• 10-20 g cukrów (głównie glukozy i fruktozy)

• 2 -5 g kwasów organicznych (głównie kwas cytrynowy)

• 13 mg witaminy C

Sałatka z pomarańczy i granatów

Składniki:

• 2 pomarańcze

• 1 granat

• sok cytrynowy

• cukier waniliowy

• 2 łyżki rumu

Przygotowanie: Pomarańcze pokroić na kawałki, wymieszać z miąższem z granata. Polać sosem z soku z cytryny, rumu i cukru.