Cukinia
Cukinia (Cucurbita pepo convar. giromontiina) Cukinia pochodzi z Włoch. Należy do roślin dyniowatych i jest blisko spokrewniona z kabaczkiem. Najsmaczniejsza jest młoda cukinia, o długości 15–25 cm, z cienką, delikatną skórką. Niezależnie od wielkości, kupowany owoc cukinii musi być twardy, , a kolor intensywny: zielony, jasnozielony, żółty, pomarańczowy, pasiasty – w zależności od odmiany.
Zastosowanie:
Cukinia jest ceniona za delikatny aromat i smak. Najpopularniejsza forma podania cukinii to zapiekanka z warzywnym farszem. Można ją także pokroić w plastry i dusić, podając potem jako danie na gorąco. Doskonale smakuje z grilla.
Wartości odżywcze w 100 g:
15 kcal
130 mg potasu
19 mg fosforu
18 mg wapnia
witaminy C, A, K, oraz witaminy z grupy B
Grillowana cukinia
Składniki: 1 duża cukinia
2 ząbki czosnku
1/4 szklanki oliwy z oliwek
sól morska i świeżo zmielony czarny pieprz
Przygotowanie
Zmiksować blenderem czosnek z oliwą, solą oraz pieprzem na jednolitą substancję. Cukinię przeciąć na 4 części i całą podziurkować widelcem. Wysmarować dokładnie marynatą i odstawić na 30 minut. Rozgrzać grill, ułożyć cukinie wraz z marynatą na ruszcie i grillować przez około 10 minut z każdej strony, aż cukinia będzie lekko brązowa.
