營養標示讀讀看！優酪乳的秘密

Post date: Mar 6, 2017 3:26:28 AM

營養標示讀讀看！優酪乳的秘密 卓雯慧營養師

優酪乳依含乳成分不同，可分為濃稠優酪乳及稀釋優酪乳，其含乳量可由食品成分標示中判定乳製品含量多寡，當「非脂肪乳固形物」超過8%時，則為100%，換句話說，當非脂肪乳固形物含量4%時，則含乳量僅有50%。一般市售優酪乳大部分為濃稠優酪乳，優酪乳含身體常到所需之乳酸菌，可促進腸道蠕動，但此菌種大部分的口感覺酸、澀，因此廠商為求適口性，往往添加較多的糖，來改善質地與口感。雖然優酪乳含豐富乳製品營養價值，並具有促進消化吸收作用，但加工過程所額外添加糖量，一瓶200毫升居然高達約15.4公克左右，相當於超過3顆方糖唷！

教您減少額外糖小秘方：將優酪乳與鮮乳各取一半並混和，不但攝取到乳製品營養價值，而且少了糖健康再加分喔！