東坡肉

Post date: Mar 5, 2017 11:02:56 AM

蘇東坡被貶到黃州，很受百姓愛戴，當地讀書人更是不會錯過與他交遊的機會。 而蘇東坡到了別人家裡作客，也總會帶點禮物。當然最好的禮物就是他的文章了。

有一回有個窮秀才請蘇東坡到他家裡作客。可是看他形容憔悴，衣衫襤褸不像請得起得客的樣子，蘇東坡明白他的意思，爽快的答應了。

第二天，蘇東坡果然提著一札文稿前來，而秀才則準備了幾隻麻雀招待。言談之中，蘇東坡發覺秀才其實有著不錯的文才，便常到他家作客，每次來都帶著一札文稿，而秀才也都捉幾隻麻雀當作下酒菜。

有一回秀才覺得每次都請吃麻雀心裡過意不去，於是攢了一些錢買了肉和酒，打算好好地招待蘇東坡。酒肉買回來了，正想問蘇東坡這肉怎麼弄才好吃，卻發現蘇東坡望著窗外出神，秀才想，學士一定是在吟詩，不好意思攪擾他。可是肉又等著下鍋，他想：

即然存心請客總要讓客人吃得滿意才好呀！

所以窮秀才還是忍不住輕聲問： 「大人， 你看這豬肉怎麼弄才好吃呀？」

誰知蘇東坡作詩入迷了根本沒聽著，口中卻琅琅唸出剛想好的一句詩：禾草珍珠透心香…

秀才一楞，待要再問，秀才娘子卻一把拿過肉來悄聲說：

「還問什麼，大人已經說了啊，『和草整煮透心香』就是連草一塊兒煮，還要煮得透心，那樣吃才香。」於是夫婦兩把豬肉包著稻草整塊悶煮，煮得透爛。

吃飯時，蘇東坡也覺得奇怪，一大整塊，沒斫沒切，還用稻草綁著，不知道是什麼地方的吃法，不知道從何吃。

秀才夫婦說：「大人，您不是要『和草整煮透心香』嗎？這就是照您的說法做的，嚐嚐看吧！」

蘇東坡這才恍然大悟，原來秀才夫婦將他的詩句作了另一種解釋。他也不點破，只叫剪開稻草，和秀才夫婦高高興興地吃起來。沒想到豬肉摻著稻草香味，十分可口。

秀才夫婦直誇蘇東坡這種煮法，豬肉味道果然不一樣。

這件事立刻在整個黃州傳開，客掌櫃藉著蘇東坡的名氣，將這道菜命名為『東坡肉』

資料來源:http://novelyang.myweb.hinet.net/book/note8.htm