本土飲食文化之一 -- 魯凱族料理

魯凱族飲食文化

*魯凱族人分佈:中央山脈南端大武山，主要分布在屏東縣霧台鄉、台東縣卑南鄉、高雄縣茂林鄉。

*飲食文化:布農族人的傳統生產方式以山田燒墾式的農業為主，主食為主要農作物的小米、玉米、甘薯等等。樹豆是布農族人最重要的副食。

*料理特色:以水煮、悶蒸、窯(或粿)烤為主，善用大形葉如香蕉葉、假酸酢葉、山蘇葉、月桃葉、克蘭樹葉以及大型動物之腸等，甚至即將失傳之石板窯之石板為保存原味之素材。

*特色美食:主要以粟、旱稻、甘藷、芋頭為主糧，日常飲食有粟飯、稻米飯、粟粥、粟米飯團、糯米包、糯米糕、糯米飯、粟米便當、粟糯等，以及帶皮煮芋、削皮煮芋、烘芋及煮薯等。小米酒、阿拜(類似年糕)、奇那富、香腸、石板烤肉。