維生素A

Post date: Mar 6, 2017 2:09:06 AM

一、意義

維生素A可以維護正常之生長、發育、生殖、免疫抗病功能。

是屬於油溶性的維生素。

二、主要功能

維生素A可以讓我們的眼睛，正常的視覺感光(眼球內網膜上柱狀細胞﹙rod cells﹚感光的重要成分，與「視紫蛋白」結合生成「視紫」而接受光之刺激。)，並且讓上皮細胞更健康。

上皮細胞是人體防衛異物入侵與感染的第一線，分佈在呼吸道(肺、氣管)，消化道(食道、胃、腸等)，皮膚，眼睛，生殖泌尿系統(陰道、尿道、膀胱等)的表面。部分上皮細胞具有分泌粘液的功能，有助於保持濕潤和清潔。缺乏A時，細胞角質化、硬化、分裂、不分泌粘液，失去防衛功能，以眼部最為敏感。

三、食物來源:

肉類、蛋、肝臟、深色葉菜類、胡蘿蔔、木瓜、芒果、紅心甘藷、柑橘。

延伸閱讀:食品資訊網http://www.jtf.org.tw/educate/fitness/Fitness_010_01.asp