脂質

Post date: Mar 6, 2017 2:06:05 AM

一、意義

脂質就是我們大家俗稱的「油」。這一層「油」，在我們的身體裡，可是個保護各個器官、內臟，甚至在長期飢餓時，身體的一項法寶!

脂肪組織的重量大約佔體重的15-30%。內臟脂肪存在重要的內臟器官（例如腎臟）外圍，有防震和減少傷害的功用。皮下脂肪組織存在我們的皮膚底下，可以隔絕和保護器官免於受傷。

二、主要功能

油脂的功能除了保護器官及內臟之外，也可以提供身體能量，每公克可以產生9大卡熱量，相對於每公克蛋白質或醣類只能產生4大卡，油脂提供能量的效率很高，再加上含有油脂的食物，特別美味，特別香，所以不知不覺就會吃下太多熱量。油脂另一功能就是可以儲存能量，但是儲存太多，可是會變成小胖子喔!!

三、食物來源:

動物食用油類(豬油、雞油、奶油、魚油等)、植物食用油類(黃豆油、玉米油、葵花油、芥花油)、核果類(花生、杏仁、核桃等)

延伸閱讀:食品資訊網http://www.jtf.org.tw/educate/fitness/Fitness_006_01.asp