【飲食問題】三、膳食纖維不足

Post date: Mar 6, 2017 3:32:49 AM

蔬果含有豐富的膳食纖維素，故每日蔬果的攝取量會影響每人每天所獲得的膳食纖維量。國內學童膳食纖維的食物來源為：蔬菜類（男5.1g，佔總膳食纖維30.8%；女4.7g，佔28.4%）、五穀根莖類（男4.8 g，佔29.0%；女4.0g，佔24.5%）、水果類（男3.5 g，佔21.4%；女3.2 g，佔19.6%）。同項調查結果也指出，學童對蔬菜、水果的攝取量，因隨著年齡而增加，相對地膳食纖維的攝取量也跟著增加。6~9歲男、女學童每日平均膳食纖維的的攝取量，分別為15.3g、14.3g，10~12歲男、女學童則為18.3g、17.4g同時山地學童對蔬菜類與水果類的攝取，低於其他地區。學童攝取蔬果飲食習慣及營養教育仍有待加強。

※ 資料來源：國民營養現況：台灣地區國小學童營養健康狀況調查2001-2002 Elementary School children's Nutrition and Health Survey in Taiwan 2001-2002 (NAHSIT II - 國小學童)。