Yorkshire Pudding

Yorkshire bánh pudding là một tiếng Anh phổ biến món ăn bên bao gồm một nướng bánh pudding làm từ bột gồm trứng, bột mì, sữa hoặc nước. Đây là một loại thực phẩm đa năng có thể được phục vụ theo nhiều cách tùy thuộc vào sự lựa chọn nguyên liệu, kích cỡ của bánh pudding và các thành phần đi kèm của món ăn. Là một khóa học đầu tiên, nó có thể được phục vụ với nước sốt hành tây . Đối với một món chính , nó có thể được phục vụ với thịt bò và nước thịt, và là một phần của món nướng chủ nhật truyền thống , nhưng cũng có thể chứa đầy các loại thực phẩm, chẳng hạn như bangers và mash để làm một bữa ăn.

Khi bột mì bắt đầu được sử dụng phổ biến để làm bánh và bánh pudding , các đầu bếp ở miền bắc nước Anh đã nghĩ ra một phương tiện sử dụng chất béo rơi vào chảo nhỏ giọt để nấu bánh pudding trong khi thịt nướng. Năm 1737, một công thức cho "một cái bánh nhỏ giọt" đã được xuất bản trong cuốn sách Toàn bộ nhiệm vụ của một người phụ nữ

Những hướng dẫn tương tự đã được xuất bản trong năm 1747 trong cuốn sách The Art of Cookery made Plain and Easy của Hannah Glasse , với tên 'Yorkshire pudding'. Chính cô đã đổi tên phiên bản gốc, được gọi là Dripping Pudding, đã được nấu ở Anh trong nhiều thế kỷ, mặc dù những cái bánh này phẳng hơn nhiều so với các phiên bản phồng được làm trong thời hiện đại.