Trâu nhúng mẻ

Nguyên liệu:

• • Thịt trâu tươi: 1kg

  • Mẻ: 1/3 bát con

  • Cà chua: 3 quả

  • Cà rốt: 1 củ

  • Gừng: 1 củ

  • Sả: 3-5 cây

  • Tỏi: 1 củ

  • Hành khô: 2 củ

  • Ớt tươi

  • Các loại nấm tùy thích

  • Đậu phụ

  • Rau: Xà lách, cải cúc, cần tây, súp lơ...

  • Bún hoặc mì tôm

Hướng dẫn:

Sơ chế nguyên liệu

• Thịt trâu rửa sạch, thái ngang thớ thành các miếng mỏng to bản.

• Để thịt trâu trước trong ngăn đá tủ lạnh khoảng 2 tiếng rồi lấy ra sẽ dễ thái, đều và đẹp mắt hơn

• Ướp thịt trâu với chút dầu hào (hoặc dầu ăn để thịt trâu đc mềm), bột nêm, bột canh, hạt tiêu.

• Bọc lại bằng màng bọc thực phẩm rồi cất vào ngăn mát tủ lạnh. Khi nào ăn mới lấy ra

• Mẻ tự làm hoặc mua ngoài chợ bạn cho vào 1 chút nước. Dùng thìa dằm nhuyễn hoặc cho vào máy xay rồi lọc rây lọc để thu được phần nước mẻ

• Cà chua bổ múi cau.

• Cà rốt nạo vỏ, xắt miếng tròn hoặc con chì.

• Gừng, sả, tỏi, hành khô băm nhỏ, ớt thái nhỏ.

• Các loại rau nhặt rửa sạch, để ráo.

Nấu nước dùng trâu nhúng mẻ

• Bắc chảo lên bếp, đun nóng 2 thìa dầu ăn rồi cho gừng, sả, tỏi, hành khô băm nhỏ vào phi thơm.

• Tiếp đó cho cà chua vào xào cùng.

• Lúc này bạn nêm thêm các gia vị như hạt nêm, bột canh, nước mắm... rồi tắt bếp.

• Đun sôi 1 nồi nước khoảng 2-3 lít rồi trút phần gừng sả đã xào vào cùng ớt tươi và bát nước cốt mẻ đã lọc sẵn. Đun sôi trở lại khoảng 5 phút là xong.

Thưởng thức

• Khi thưởng thức, để nồi nước dùng lên bếp từ. Xếp xung quanh bởi thịt trâu, các loại rau, mì tôm hoặc bún. Ăn đến đâu nhúng thịt trâu cùng các loại rau đến đó như bình thường vẫn ăn lẩu.

Thưởng thức món ăn của bạn nhé!!

Nguồn: thucthan.com