Pad Thái

Nguyên liệu:

• Tôm: 10 con

• Đậu hủ: 200g

• Trứng: 2 quả

• Giá đỗ: 160g

• Phở khô: 400g

• Tỏi băm: 40g

• Củ cải muối (tùy thích): 50g

• Dùng kèm với lá hẹ, đậu phộng, chanh, bột ớt Thái Lan

Nước sốt

Sốt me hoặc nước me: 40g

Đường thốt nốt : 50g

Nước mắm: 60ml

Hướng dẫn:

• Ngâm phở khô vào nước ấm trong vòng 10 phút. Khi phở khô mềm thì vớt ra để ráo nước.

• Cắt đậu hủ thành miếng vừa ăn, băm nhuyễn củ cải muối nếu cần.

• Lột vỏ tôm, bạn có thể giữ lại đầu và vỏ tôm trong tủ đông, để dành nấu Tom Yum rất ngon . Dùng dao khứa dọc theo thân tôm, sau đó rửa sạch để loại bỏ chỉ đen.

• Để pha sốt Pad Thái, bạn pha sốt me với đường thốt nốt và nước mắm lại với nhau. Khuấy đều đến khi đường tan hết. Nếu vị nước mắm nặng thì bạn có thể cho vào một chút nước.

• Bắc chảo lên bếp, để lửa lớn, khi chảo nóng, cho dầu ăn vào, và cho tôm vào đảo thật nhanh. Tôm chỉ cần chín 90% thôi, chúng ta sẽ nấu chín hoàn toàn lúc sau.

• Lấy tôm ra khỏi chảo, thêm dầu ăn vào nếu cần thiết, sau đó cho đậu hủ vào chiên cho vàng mặt. Sau đó cho tỏi băm và củ cải muối vào đảo đều chung với đậu hủ.

• Khi tỏi phi đã thơm, cho phở khô đã ngâm mềm vào. Đảo đều, rồi rưới sốt Pad Thái lên đến khi thấm đều từng sợi phở.

• Sau đó cho tôm, giá đỗ, hẹ/hành lá vào đảo đều. Khi thịt tôm chín, đẩy tất cả sang một bên của chảo, đập trứng vào. Để trứng chiên một chút, sau đó trộn đều vào.

• Bày Pad Thái ra dĩa, rắc đậu phộng lên, thêm một lát chanh vào.

Thưởng thức món ăn của bạn nhé !!

Nguồn: culinaryfrank.com