Lòng Vịt Xào Ngũ Sắc

Nguyên liệu:

• Lòng vịt : 2 bộ

• Bắp non: 50gr

• Nấm bào ngư: 100gr

• Cà rốt tỉa hoa: 50gr

• Đậu hà lan trái: 100gr

• Gừng: 50gr

• 1 muỗng canh hành lá băm nhuyễn

• 2 muỗng canh dầu ăn

• 1 muỗng canh muối

• 1 muỗng cà phê đường

• 1 muỗng cà phê tiêu

• 1 muỗng cà phê nước mắm

• 2 muỗng canh nước dùng gà

• 1 muỗng cà phê bột bắp

Hướng dẫn:

• Gừng bạn gọt vỏ rồi rửa sạch, sau đó bạn cắt lát dày và đập dập.

• Lòng vịt mua về bạn làm sạch, sau đó để ra cho ráo nước.

• Tiếp theo bạn nấu nước sôi, cho gừng đập dập vào, sau đó cho tiếp lòng vịt vào luộc trên lửa lớn khoảng 5 phút. Khi thấy đủ thời gian, bạn xả nước cho nguội rồi xóc cho ráo. Khi thấy nguội bạn lấy lòng vịt cắt miếng vừa ăn mang đi ướp với nước mắm cùng ½ muỗng cà phê tiêu và đầu hành lá băm nhuyễn.

• Nấm bào ngư mua về bạn rửa sạch với nước muối pha loãng, rửa lại nước rồi cắt góc và vẩy cho ráo nước,

• Bắp nón và đậu hà lan mua về cũng rửa sạch rồi để chó ráo nước.

• Tiếp theo bạn nấu nước sôi củng nửa muỗng canh muối sau đó bạn cho cà rốt cùng bắp non, đậu hà lan, nấm bào ngư vào chần 2 phút rồi cho ra rổ xả nước nguội. Sau đó bạn ướp đá khoảng 15 phút, rồi cho ra rổ, xả nước nguội. Bắp non bạn cắt bỏ cuống, đậu hà lan bạn tước sơ.

• Khuấy tan bột bắp với một muỗng canh nước.

• Bạn nấu sôi 1 muỗng canh dầu ăn, rồi cho lòng vịt vào xào trên lửa lớn 3 phút sau đó múc ra để riêng.

• Tiếp theo cho thêm 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, nấu cho sôi lên rồi lần lượt cho đậu ah2 lan, cà rốt, bắp non, nấm bào ngư cùng muối, đường, nước dùng và xào trên lửa lớn 5 phút.

• Sau 5 phút bạn cho phần lòng vịt đã xào sơ qua ở trên vào xào cùng nhẹ tay khoảng 3 phút nữa, bây giờ bạn cho thêm bột bắp vào trộn đều rồi nhắc xuống.

• Khi lòng vịt xào ngũ sắc chín, bạn múc ra dĩa rồi rắc tiêu lên cho đẹp và thơm .

Thưởng thức món ăn của bạn nhé!!

Nguồn: nauankhongkho.com