Gà nướng tẩm dừa

Nguyên liệu:

• Gà tơ: 1 kg

• Hành củ khô: 30g

• Dừa nạo sợi: 100 g

• Hành củ tươi: 50 g

• Đường: 10g

• Sả: 50 g

• Nghệ: 20 g

• Tỏi khô: 30 g

• Giấm, nước mắm, muối.

Hướng dẫn:

• Hành khô, tỏi khô bóc vỏ, rửa sạch, giã mịn. Sả rửa sạch, giã nhuyễn. Nghệ cạo vỏ, rửa sạch, giã nhỏ, trộn ít nước lã, bóp kỹ, vắt lấy nước màu để vào bát. Hành hoa nhặt rửa sạch, cắt bỏ bớt lá, lấy củ và một đoạn dọc dài 5-6 cm chẻ mỏng, ngâm giấm.

• Gà làm sạch, mổ phanh mình gà, dùng sống dao dần nhẹ dọc lưng cho giập xương rồi xát muối, sả (đã giã nhỏ), ướp 30 phút với nước mắm, hành, tỏi.

• Đường hòa với nước nghệ, tẩm đều vào thịt gà

• Dừa ngâm vào 2 thìa nước sôi, rắc ít muối, bóp kỹ vắt lấy nước béo.

• Quạt than cháy hồng, cặp gà vào vỉ lưới thép hay que tre tươi để nướng, lật trở 2 mặt cho gà chín đều và ngấm mắm muối. Thịt nướng hơi se thì lấy nước dừa béo tẩm vào, nướng khô lại tẩm thêm vài lần nữa; nướng tiếp cho thịt chín vàng thơm là được. Để nguội thịt, chặt miếng vừa ăn xếp vào đĩa, bày lớp da chín vàng quay lên trên. Ăn với hành củ chẻ mỏng ngâm giấm.

Thưởng thức món ăn của bạn nhé!!

Nguồn: bepnhata.com