Gà Chi Lan

Nguyên liệu:

• Gà mái tơ (1 con): 1 kg.

• Giò lụa: 2 kg.

• Trứng: 2 quả.

• Nấm hương: 0,03 kg.

• Thịt nạc thăn: 0,2 kg.

• Gừng: 0,02 kg.

• Bột năng: 0,03 kg.

• Giò sống: 0,05 kg.

• Hành hoa: 0,4 kg.

• Gia vị: tiêu, xì dầu, bột canh.

Hướng dẫn:

• Gà luộc chín gỡ lấy thịt, cắt ngang thớ, bản vừa, ướp xì dầu, bột canh, tiêu

• Giò lụa cắt bản bằng với gà.

• Thịt nạc luộc chín tới, thái mỏng bằng thịt gà và ướp bột canh, tiêu.

• Trứng tráng miếng mỏng mịn, cắt miếng bằng thịt nạc. Lấy một miếng trứng cắt ziczac trên đầu và để giò sống vào giữa cuộn lại theo chiều dài miếng trứng, làm như vậy cho đến hết trứng và giò sống ==> làm hoa Lan.

• Nấm hương ngâm nở vắt khô lạng mỏng ra làm 2 bằng thịt gà, ướp tiêu, xì dầu, bột năng.

• Xếp xen kẽ các nguyên liệu như trên vào bát, hết lớp này đến lớp khác, khi đã đầy bát ép chặt nó xuống , Lấy nước luộc gà rưới vào bát khoảng 2 - 3 M canh để nước dùng gà thấm vào thịt . Đem bát thịt hấp khoảng 10 - 15 phút. Lấy ra dùng đĩa trên, đĩa dưới ép chặt cho nước trong bát ra hết, để bát hơi nguội lấy dĩa úp nguyên bát thịt ra đĩa. Lấy nước trong bát thịt làm nước sauce rưới lên trên mặt gà.

• Trang trí: xung quanh trang trí hành trụng và hoa lan làm bằng trứng và giò .

Thưởng thức món ăn của bạn nhé!!

Nguồn: monngon.top