Chả xiên nướng

Nguyên liệu:

• 600-700 gr thịt sấn vai heo (phần vai giòn, cả mỡ và nạc)

• 2 củ sả

• 2 củ hành khô

• 4-5 nhánh tỏi

• 2 thìa canh dầu hào

• 1 1/2 thìa canh mắm (nếu dùng mắm nhạt như Chinsu thì 2 thìa)

• 2 thìa canh Sprite/7Up

• 1 thìa cafe muối hồng (nếu dùng muối trắng thì giảm, hoặc dùng h

• 1 thìa canh đường nâu (đường mía/đường trắng)

• 1/2 thìa canh tiêu bột (nếu ăn ít thì giảm bớt)

• 2 thìa canh dầu ăn

• 1 thìa cafe bột ngũ vị hương

• 2 thìa canh vừng (mè) trắng rang

• 2 cây hành hoa

Hướng dẫn:

• Thịt lọc bỏ bì, thái mỏng miếng cỡ 2x3cm. Lưu ý là thái ngang thớ thì thịt mới mềm.

• Xả lấy phần non, đập dập, băm nhỏ. Hành khô và tỏi đập dập băm nhỏ. Hành hoa thái nhỏ.

• Cho toàn bộ gia vị vào thịt, bóp đều, bọc wrap, bỏ tủ lạnh, ướp 3-4 tiếng trước khi nướng.

• Xiên thịt vào que tre, cứ 2-3 miếng thịt nạc thì chêm 1 miếng thịt mỡ. Phần hành tỏi gia vị rớt ra sau khi xiên thịt gom lại để cho vào sốt nướng.

• Trộn sốt phết nướng: 1 thìa canh tương cà + 1 thìa canh tương ớt + 2 thìa canh mật ong hoặc 1 thìa canh đường + 2 thìa canh dầu hào + 4 thìa dầu ăn. Nếu không ăn cay thì ko cho tương ớt mà thay vào đó là tương cà. Cho phần gia vị còn lại sau khi xiên que thịt vào hỗn hợp sốt. Trộn đều sốt.

• Nướng thịt trên than hoa, vừa nướng vừa phết sốt. Đừng phết quá nhiều, gia vị quá đà sẽ mất ngon. Chú ý lật giở khi nướng tránh làm cháy thịt ăn không tốt cho sức khỏe.

Thưởng thức món ăn của bạn nhé!!

Nguồn: cookpad.com

Video hướng dẫn: