Nộm da trâu

Nguyên liệu:

• • Da trâu

  • Mắc khén

  • Đậu phộng rang

  • Ớt, gừng, rau mùi,

  • Hoa chuối, rau húng

  • Nước măng chua

  • Giấm, chanh,…

Hướng dẫn:

Sơ chế da trâu

• Hơ da trên bếp sao cho cháy sạch phần lông bên ngoài, đồng thời da trâu khô lại.

• Đến khi lớp vỏ ngoài cứng, đen của da được cạo sạch, bạn sẽ thấy một lớp vàng của da được lộ ra. Tiếp đó, luộc da trong nước sôi để cạo sạch bụi bẩm bám vào và đồng thời làm cho miếng da được mềm hơn.

• Ninh nhừ trong khoảng 1 tiếng, 2 tiếng đến khi bạn cảm thấy vừa ăn thì được nhé.

Thái da trâu

• Sau khi đã sơ chế thành công thì một cách làm cũng đòi hỏi sự chuyên nghiệp nữa đó chính là thái. Bạn cần chuẩn bị một con dao sắc, thái da trâu thật mỏng, tạo được cảm giác khi ăn vào miệng vừa giòn, dai nhưng vẫn có độ mềm.

Trộn và nộm da trâu

• Lấy 2 thìa mắc khén, đậu phộng rang giã nhỏ.

• Ớt, gừng, rau mùi, thái mỏng,

• Lấy hoa chuối thái lát, ngâm giấm cho trắng, sau đó vớt lên, để ráo nước.

• Thêm một chút rau húng, nhớ thêm vào đó khoảng 3 thìa nước măng chua, cùng với chút giấm, chanh.

• Trộn đều tay đến khi bạn thử vừa miếng ăn thì dừng lại.

• Sử dụng nước măng chua để nộm da trâu ngậy mùi hơn. Khi trộn xong, món ăn của bạn có bị bùi bùi, thêm một chút gia vị mắc khén cho đậm mùi Tây Bắc sẽ khá ngon miệng.

Thưởng thức món ăn của bạn nhé!!

Nguồn: parisontheplattecafeandbar.com

Video hướng dẫn: