Bún mắm nêm

“Tôi mắc phải rất nhiều sai lầm khi yêu, hối hận gần như tất cả các cuộc tình mình từng trải qua. Tuy nhiên, tôi không hề hối tiếc vì những món ăn ngon đi liền với chúng." - Nora Ephron

Hướng dẫn:

Băm sẵn 1/2 trái thơm (số lượng thơm có thể điều chỉnh tùy khẩu vị).

Những trái thơm chín mọng, vàng ươm, vị chua ngọt vừa phải là bí quyết làm sốt mắm nêm cũng như bún mắm nêm ngon.

Chuẩn bị các nguyên liệu ăn kèm bún mắm nêm: Luộc chín thịt ba chỉ và tai heo, cắt mỏng. Chiên chả cá chín vàng thơm, cắt chả ra thành những miếng nhỏ dài vừa ăn. Rau ăn kèm bún mắm nêm: Rửa sach giá đỗ và để ráo nước, gọt bớt vỏ dưa leo rồi cắt nhỏ vừa ăn, rửa sạch các loại rau thơm rồi cắt khúc ngắn. Trụng sơ bún tươi qua nước nóng, để ráo.

Làm nước mắm nêm: đun nóng 2 muỗng canh dầu điều, sau đó lần lượt cho 15gr sả băm, 15gr tỏi băm, 15gr hành tím băm và 15gr ớt băm vào, phi thơm.

Để bún mắm nêm ngon thì phần sốt mắm nêm phải đậm đà và vừa với khẩu vị của gia đình.

Khi các nguyên liệu chuyển vàng thơm, bạn thêm 100gr mắm nêm vào, nhớ lược qua rây để loại bỏ cặn của mắm nêm. Tiếp theo cho 100ml nước, 80gr đường.

Lược nước cốt thơm cho vào nồi nước mắm nêm. Sau đó múc 2 muỗng canh xác thơm cho vào nồi mắm nêm, khuấy đều và đun sôi lại thì nhắc xuống. Đợi nước mắm nêm nguội là có thể dọn lên chan ăn bún mắm nêm được rồi nhé.

Bày trí bún mắm nêm: Xếp bún tươi đã trụng vào tô, sau đó cho lần lượt các loại rau, thịt heo và chả cá xung quanh tô bún. Cuối cùng rưới nước mắm nêm, rải đậu phộng rang, trộn đều rồi ăn thôi.