Rabbit Cacciatore

Nguyên liệu:

• Một con thỏ 2 1/4 pound, cắt thành 6 đến 8 miếng

• Muối và hạt tiêu mới xay

• 3 muỗng canh lá húng tây tươi (hoặc 1 muỗng canh khô)

• 1 muỗng cà phê lá hương thảo tươi (hoặc 1/2 muỗng cà phê khô)

• 1/4 chén bột mì đa dụng

• 2 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất

• 1/2 chén hành tây xắt nhỏ

• 2 tép tỏi, băm nhỏ

• 2/3 chén nấm xắt nhỏ

• 3 chén cà chua xắt nhỏ, rất chín

• 2 quả ớt chuông đỏ, bỏ hạt

• 1 lá nguyệt quế

Hướng dẫn:

Rắc muối và hạt tiêu lên thỏ. Cho 1 nửa lá húng tây vào. Sau đó rắc bột lên thịt thỏ.

Đun nóng dầu ô liu trong một cái chảo lớn trên cao vừa. Đặt miếng thỏ vào chảo. Không được khuấy.

Nấu trong 2-3 phút cho một mặt cho đến khi có màu nâu nhạt, sau đó chuyển sang mặt kia trong một hoặc hai phút nữa. Bỏ miếng thỏ vào đĩa để đặt sang một bên.

Thêm hành tây, sau đó tỏi, ớt chuông, nấm, hương thảo, húng tây: Giảm lửa vừa. Thêm hành tây vào chảo, nấu trong 1 phút. Sau đó thêm tỏi, ớt chuông và nấm, nấu thêm vài phút nữa. Thêm hương thảo và húng tây còn lại.

Thêm thỏ trở lại vào chảo. Che với cà chua xắt nhỏ và lá nguyệt quế.

Nấu vừa lửa đậy nắp chảo và nấu trong 30 phút.

Mở chảo cho thêm dầu

Tăng nhiệt lên cao và nấu trong vài phút. Cho đến khi nước dùng còn 1 nửa cho gia vị vừa ăn vào. Tắt bếp.

Thưởng thức món ăn của bạn nhé!!