Ngỗng cuốn tôm

Nguyên liệu:

• -Thịt ngỗng 500 gam

• -Mỡ phần 200 gam

• -Bún 500 gam

• -Xà lách 400 gam

• -Tôm chua 50 con

• -Đường 30 gam

• - Dấm bỗng 100 ml

• -Tỏi 10 gam

• -Lạc nhân 100 gam

• -Bánh đa nem 30 cái

• Nước mắm,muối,rau thơm,rau mùi lá hẹ

Hướng dẫn:

• Thịt ngỗng chọn miếng nhiều nạc,để cả miếng to ướp nước mắm,muối,tỏi giã nhỏ 15 phút,

• Mỡ phần thái miếng to,dài đem rán vàng cạnh ngoài cho ra bớt mỡ rồi vớt ra.Cho tiếp thịt ngỗng vào rán chín vàng,gắp ra để nguội.cả hai thứ trên đem thái chỉ.

• Lạc rang chín,xát vỏ bỏ vỏ lụa,,giã nhỏ trộn đều vào thịt và mỡ vừa Thái chỉ.

• Dấm bỗng đem xào với đường,nêm nước mắm vừa ăn

• Các loại rau sơ chế,rửa sạch,vẩy ráo nước

• Bún cắt miếng bằng hai ngón tay,để sẵn,

• Bánh đa nem cắt bỏ rìa cứng,xoa ít nước lên mặt bánh đa cho mềm.

• Trải bánh đa nem lên đĩa,xếp 2 lá xà lách,rau thơm,lá hẹ,rau mùi vào,xúc mỡ,thịt đã trộn để lên rau cho hai miếng bún vào theo chiều dọc, cho ít dẫm bống và hai con tôm chua lên trên cùng rồi gói cuốn tròn, như cách gói nem. Gói lần lượt cho đến hết các nguyên liệu.xếp vào đĩa to,ăn nguội chấm với nước lèo.

Thưởng thức món ăn của bạn nhé!!

Nguồn:lamdepta.blogspot.com