Vịt Om Sấu

Nguyên liệu:

• 300 gram đùi, ức vịt

• 50 gram hạt sen

• 6 nấm hương

• 1/2 củ cà rốt

• 50 gram khoai môn

• 1/2 chén gạo + đậu xanh không vỏ

• 500 ml nước hầm xương

• Hành ngò

• Gia vị cơ bản

Hướng dẫn:

• Vịt đã được sơ chế khử mùi sạch sẽ. Lọc thịt băm nhuyễn ướp chút xíu đường, hạt nêm, muối, hành củ lát dầu ôliu 10-15 phút.

• Phi hành tỏi thơm xào qua xương vịt rồi cho vào nồi nước hầm xương. Gạo và đậu xanh vo sạch cho vào nồi hầm xương nấu cháo. Khi cháo mềm canh thêm nước sôi cho vừa không để cháo quá đặc.

• Rau củ rửa sạch thái hạt lựu, hành ngò thái nhỏ. Cho hành tím, tỏi băm nhỏ vào phi thơm vàng vớt riêng ra chén. Cho tiếp thịt vịt ướp vào đảo săn rồi chút vào nồi cháo. Hớt bỏ bọt khi sôi.

• Khi cháo đã mềm, bỏ cà rốt vào trước 1 -2 phút + hạt sen, nấm, sau cùng khoai môn.

• 5- 10 phút khi rau củ, thịt đã mềm. Nêm lại gia vị vừa ăn thì tắt bếp, thêm hành ngò, múc cháo ra tô, rắc hành tỏi đã phi thơm lên trên + chút xíu tiêu

Thưởng thức món ăn của bạn nhé!!

Nguồn: Cookpad.com