Valerianella locusta

EN CONSTRUCTION

Biotopes naturels: Dunes littorales ou continentales, arènes granitiques, sables et limons des vallées alluviales.

Biotopes secondaires : jardins maraîchers et jardins familiaux, champs cultivés, vignes et vergers, bords des routes et des chemins, terrains vagues.

Biologie : Angiosperme, Dicotylédone, Hermaphrodite

Description : de 0,1 à 0,5 m ; Racines : fasciculées peu profondes; Port : en rosette puis érigé ; Tiges : grêle (fine et fragile) et rude (rugueuse au toucher).

Feuilles : en rosette, simples, en forme de spatule (spatulées), opposées sur les tiges, parfois légèrement dentée ; Couleurs : vertes claires

Fleurs : réunies en têtes dense, terminales sur les rameaux, corolle à 5 pétales soudés en tube terminé par 5 lobes ; Couleurs : bleues cendrées

Type de fruit : Fruits secs : akène, ovales, striées ; Couleurs : beiges jaunâtres à bruns clairs

Floraison / Mise à graine :  Avril / Juillet

Germination : Septembre / Novembre

Cycle de vie : Annuelle

Propriétés : 

• Toxicité : Non toxique

• Médecine : Médicinale

• Cuisine : Comestible, crue en salade ou cuite. on peut la consommer jusqu'à ce que les bouton floraux apparaissent, ensuite elle devient très dure et fibreuse.

• Compost : non renseigné

• Mellifère : non renseigné

• Odeur : non renseigné

• Fourrage : non renseigné

• Tinctoriale : non renseigné

Caractères bio-indicateurs : 

• Sols à très faible pouvoir de rétention

• Sols fragiles à lessivages et érosions fréquentes et intenses

• Danger d'érosion physique importante lors de pluies intenses

• Carences en argiles et en humus stables.

Protection : Préoccupation mineure (LC : Least concern) en France et en Alsace.

A noter : On trouve de nombreuse espèces de Valerianella très proches au niveau botanique et ayant les mêmes propriétés.

En France, on cultive Valerianella locusta depuis le XVIIème siècle. 

La France est le premier producteur mondial de mâche.