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Famille : RUBIACEES
Genre : Galium
Espèce : mollugo
Nom commun : Gaillet blanc (ou caille lait)
Biotopes naturels: Prairies naturelles des plateaux calcaires et basaltiques, des plaines et des montagnes.
Biotopes secondaires : Prairies agricoles, bords des chemins et des routes, terrains vagues. Très rare dans les cultures, vignes et vergers.
Biologie : Angiosperme, Dicotylédone, Hermaphrodite
Description : de 0,3 à 1,2 m ; Racines : pivot ; Port : dressé, retombant ; Tiges : dressées, ou retombantes, grimpantes lors de la floraison, carrées, lisses, glabre ou poilues.
Feuilles : entières, simples, verticillées par 6 ou 8, courtes, ovales, avec une petite pointe au bout (mucronée) ; Couleurs : vertes
Fleurs : en panicule très ramifiées, petites, nombreuses, 4 pétales soudé à la base, petite arête au bout des pétales ; Couleurs : blanches
Type de fruit : Fruits secs : double akènes, glabres ; Couleurs : brun clair à brun foncé
Floraison / Mise à graine : Juin / Septembre
Germination : Avril / Juillet
Cycle de vie : Vivace
Propriétés :
Toxicité : Non Toxique
Médecine : Médicinale
Cuisine : Comestible : jeunes pousses condimentaires dans les salades composées, aromatique (odeur de miel)
Compost : non renseigné
Mellifère : non renseigné
Odeur : Nectarifère
Fourrage : Fourragère, si les ruminants sont nourris au foin en hiver ou en pâture du printemps à l'automne
Tinctoriale : Tinctoriale, on peut extraire un colorant naturel rouge à partir des racines. Le nom de la famille des Rubiacées vient de se colorant rouge.
Caractères bio-indicateurs :
Sols riches en bases et en matière organique (MO) carbonée archaïque à bonne rétention en eau,
Excès de matière organique carbonée,
Carence en matière organique animale et en azote.
A noter : Améliore la digestion des ruminants, et la digestion du lait pour les humains.
Elle semble présenter également un intérêt pour la phytoremédiation (dépollution des sols), en particulier pour l'extraction du zinc et du cadmium des sols.