Crataegus monogyna

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Biotopes naturels: Landes, fruticées et fourrées denses des vallées alluviales, lisières et clairières forestières, chablis

Biotopes secondaires : Friches agricoles arbustives, prairies agricoles, vignes et vergers, haies bocagères

Biologie : Angiosperme, Dicotylédone, Hermaphrodite

Description : de 5 à 10 m ; Racines : Pivot, racines traçantes étendues ; Port : arbustif, buissonnant ; Tiges : dressées, épineuses, ligneuses, brun grisâtre

Feuilles : simples, ovales, lobées, dentées, pétiolées, glabre (sans poils) ; Couleurs : vertes

Fleurs : en corymbe (bouquet), de 10 à 18 fleurs, en bout des rameaux, longuement pédonculées, 1 style (appareil reproducteur féminin) ; Couleurs : blanches - rosées

Type de fruit : Fruits charnus : cenelle (faux fruit car constitué du gonflement du réceptacle floral) : ovoïde, 5 à 10 mm de long, brillant, 1 noyau, chair farineuse, âcres ; Couleurs : rouge vif

Floraison / Mise à graine :  Avril - Juin / Septembre - Octobre

Germination : Au printemps, jusqu'à deux ans après avoir été semé (double dormance), plus rapide si la graine est passée dans un tube digestif (oiseaux, mammifères).

Cycle de vie : Vivace arbustive

Propriétés : 

• Toxicité : Non Toxique

• Médecine : Médicinale

• Cuisine : Comestible, les fleurs et fruits sont comestibles crus ou cuits, en salade, sirops, confitures... Les cenelles (fruits) ont parfois un goût assez âcre, amer, qui est directement lié à la présence importante de tannins dans la plante.

• Compost : non renseigné

• Mellifère : Mellifère

• Odeur : Odorante

• Fourrage : Non fourragère à proprement parlé, mais utilisé en haie champêtre, qui sert de complément de nourriture au bétail (bovins, ovins, caprins) mais aussi pour beaucoup d'espèces sauvages : chevreuils, cerfs, lapins et lièvres, oiseaux, insectes...

• Tinctoriale : Tinctoriale : les feuilles et fleurs : jaune, beige, orangé ; les cenelles (fruits) : crème, beige rosé, orange pâle ; 

Caractères bio-indicateurs : 

• Engorgement des sols en matière organique (MO) carbonée.

• Carence en matière organique (MO) animale et en azote (N)

• Ancien pâturage ou champs en cours d'évolution vers la forêt.

Protection : Préoccupation mineure (LC : Least concern) en France et en Alsace.

A noter : Les aubépines ont une durée de vie assez longue. En moyenne elles vivent entre 100 et 200 ans. Des record ont été constaté en France avec des individus vivant plus de 500 ans. Le record de longévité en France se trouve en Mayenne avec un individu de 1700 ans.

L'aubépine pousse sur tout types de sol allant de l'acide à l'alcalin.

En breton, l'Aubépine monogyne se nomme spern gwen (« épine blanche »), du fait de son bois clair, pour la différencier du prunellier spern du (« épine noire ») dont le bois est noir.