Cornus mas

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Biotopes naturels: Landes, bois, matorral (forêt, haie, formation buissonnante dégradé par le climat (sec) ou par des coupes ou incendie), forêts claires (lumineuse), lisières et clairières forestières.

Biotopes secondaires : friches agricoles, garrigues, haies des bocages, terrains vagues.

Biologie : Angiosperme, Dicotylédone, Hermaphrodite

Description : de 2 à 12m ; Racines : superficielles, à environ 1 m de profondeur, explorent à l'horizontale et couvre une grande surface (plus grande que le houppier) ; Port : Acrotone, buissonnant, étalé, ramifié ; Tiges : croissance lente, ramifié, brun gris, velues

Feuilles : simples, ovales et acuminées, pétiole court, nervures arquées (en réseaux parallèle vers la pointe) ; Couleurs : vertes, vertes pâle au revers de la feuille.

Fleurs : précoces, apparaissent avant les feuilles, en ombelle (6 à 10 rayons), subsessile (court pédoncule), opposées, 4 pétales lancéolés ; Couleurs : jaunes

Type de fruit : Fruits charnus : drupes (appelé cornouille), assez grosse, ovales ; Couleurs : rouge à maturité

Floraison / Mise à graine :  Mars / Septembre - Octobre

Germination :  Avril / Mai lorsque le sol se réchauffe à 15 à 20°C 

Cycle de vie : Vivace arbustive, arbuste d'une durée de vie de 100 à 300 ans

Propriétés : 

• Toxicité : Non toxique

• Médecine : Médicinal

• Cuisine : Comestible, les fruits sont acidulés à maturité. Préparation de gelée avec les fruits mûrs. Possibilité de les mettre en saumure à peine mûr et de les laisser fermenter (comme pour les prunes japonaises fermentées), pour assaisonner les salades par exemples. 

• Compost : non renseigné

• Mellifère : Mellifère

• Odeur : non renseigné

• Fourrage : Non fourragère, mais consommé dans les haies bordant les prairies par le bétail et d'autres animaux sauvages comme les cervidés.

• Tinctoriale : Tinctorial, on utilise l'écorce pour créer des teintes de couleurs allant du rosé au marron, en passant par le rouge et le fauve.

Caractères bio-indicateurs : 

• Absence de sol.

• Sols rocheux très minces sur substrat calcaire à pH supérieur à 8.

• Absence d'humus, engorgement en matière organique fossile des sols à pH élevé

Protection : Préoccupation mineure (LC : Least concern) en France et en Alsace.

A noter : Le bois du "Cornus mas" est très dur et dense. Il a servi depuis l'antiquité à fabriqué des outils, des manches d'outils (pelles,...), des engrenages, des armes comme la sarisse macédonienne (lance très longue de 4 à 7 m de long) qui équipait les phalanges.