Lactuca serriola
Biologie : 0,6 à 1 m, Tige dressée à rameaux étalés, feuilles dressées pourvues de petites épines. Racine pivot.
Fleurs : jaune
Floraison / mise à graine : Juillet, aout
Germination : Juin
Cycle de vie : Bisannuelle
Moyen de lutte : désherbage manuel, mécanique.
Propriétés : Utilisé en médecine et en cuisine
Dégâts : Gêne à la photosynthèse perturbe l’apport en sels minéraux et donc le développement d’autre plantes.
Bio-indicateur : Engorgement en matière organique riche en azote des sols riches en bases.
Espèce nitratophile. Saturation du complexe par les bases et les nitrates.
Médecine : La plante entière fleurie est calmante, émolliente, laxative, dépurative et rafraichissante. Elle est également très riche en vitamines, sels minéraux et acides aminés essentiels.
TM : Maladies nerveuses, névroses, dépressions, ulcères à l'estomac.
Le latex des plantes en fleurs de Lactuca serriola et Lactuca virosa fournit, une fois déshydraté, une substance brun foncé, très amère : la lactucarium, aux propriétés antispasmodiques, somnifères, sédatives, hypnotiques et expectorantes. Les effets thérapeutiques sont proches de ceux de l'opium sans les effets secondaires ou la toxicité de ce dernier.
Cuisine : Toutes les parties tendres y compris les fleurs sont comestibles mais très amères et même souvent très âcres. Seules les rosettes de jeunes feuilles ou les très jeunes pousses en hiver et au printemps sont consommables en salade ou cuites dans plusieurs eaux pour éliminer l'amertume.
