Centaurea cyanus

Biotopes naturels: Vallées alluviales, oueds, maquis et garrigues de la région méditerranéenne.

Biotopes secondaires : Cultures, moissons, vignes et vergers, jachères, friches, terrains vagues

Biologie : Angiosperme, Dicotylédone, Hermaphrodite

Description : de 0,5 à 1 m et plus; duveteuse ; Racines : pivot ; Port : en touffe, érigé ; Tiges : dressées légèrement duveteuses, cannelées, ramifiées

Feuilles : simples, duveteuses, étroites, en rosette à la base, pétiolées ; duveteuses, alternes sur la tige, sessiles, allongées ; Couleurs : vertes grisâtres ou blanchâtres

Fleurs : en tube (tubuleuses), formant un capitule (groupe de fleur), feuilles cillées et velues à la base de la fleur (bractées formant un involucre)  ; Couleurs : bleues, blanches, roses

Type de fruit : Fruits secs : akènes surmontés de cils (aigrette ou pappus) ; Couleurs : bruns / jaunes

Floraison / Mise à graine :  Avril / Novembre

Germination :  Mars / Avril

Cycle de vie : Annuelle

Propriétés : 

• Toxicité : Fleurs non toxique

• Médecine : Médicinale, infusions, hydrolats, teinture mère.

• Cuisine : Comestible, les fleurs s'utilisent en cuisine, crues ou cuites, dans les salades, mousses, gâteaux. La glace aux fleurs de bleuet est une spécialité en Ukraine et en Biélorussie.

• Compost : non renseigné

• Mellifère : Mellifère

• Odeur : non renseigné

• Fourrage : non renseigné

• Tinctoriale : Plante tinctoriale 

Caractères bio-indicateurs : 

• Remontée de pH dans les sols riches.

• Exsudats (molécules libérées par les racines) racinaires de légumineuses.

Protection : non protégé

A noter : En voie de disparition dans les prairies cultivées et champs de grandes cultures, en raison de l'emploi des pesticides. Dans certaines régions françaises, l'espèce est considérée comme vulnérable.