Snijbiet zul je niet in de supermarkt tegenkomen... Maar het is een ideale en gezonde groente voor je moestuin(tje)! Het leuke is dat de plantjes na het afsnijden van het blad steeds weer aangroeien, zodat je kunt blijven oogsten. Je kunt snijbiet koken (zoals bijvoorbeeld andijvie), maar er zijn ook andere mogelijkheden. Hier volgt een lekker en eenvoudig stamppotrecept. Stamppot snijbiet lijkt wat op stamppot andijvie, alleen is het wat knapperiger (door de nerven van het blad).
Weetje
Snijbiet bevat veel vitamines en mineralen, waaronder zeer veel vitamine K en veel vitamine A en C. Daarnaast bevat deze groente veel ijzer en magnesium en veel vezels en antioxidanten. Daarom is snijbiet goed tegen hart- en vaatziektes, diabetes en kanker. Snijbiet is goed voor de hersenen, huid, botten en ogen.
Bron: eigen recept