Je kunt deze stoofschotel natuurlijk perfect in een tajine (Noord-Afrikaanse kookpan) maken. Maar als je die niet hebt (zoals wij), gebruik je gewoon een braadpan met een dikke bodem. Neem een kleine portie (2 opscheplepels) zilvervliesrijst of couscous en een ruime portie groenten, in dit geval saus. Misschien moet je even wennen aan de saus, want hij is een beetje zuur. In het eigenlijke recept moet er nog meer citroen in: op het moment dat je de tomaat toevoegt, moet je ook 2 eetlepels citroensap toevoegen. Wij vinden dat teveel van het goede, dus hebben we dat weggelaten. Probeer zelf uit wanneer je de saus op z'n lekkerst vindt!
Lekker met: zilvervliesrijst of volkoren couscous.
Tip 1
Doe niet moeilijk over de kleur paprika. Koop bijvoorbeeld een stoplicht paprika (rood, geel, groen). Gebruik de rode en de groene en gebruik de gele de volgende dag in de paprika-sinaasappelsalade (voor 1 persoon). Of gebruik de gele en de groene en bewaar de rode voor de witlofsalade of de paprika-tomaatsoep. Of...
Tip 2
Je kunt in plaats van vis uit de diepvries ook verse vis gebruiken. En als je niet van olijven houdt, kun je die ook gerust weglaten.
Weetje
Komijn is heel gezond! In komijn zitten de mineralen ijzer, mangaan, magnesium en calcium. Komijn bevordert een betere spijsvertering, heeft een krachtige werking als anti-oxidant, werkt ontgiftend en gaat de vorming van bepaalde kankercellen tegen.
Bron: Puur Gezond!