Misschien wel spannend, deze friszure taart, maar wij vinden hem erg lekker. Het is en blijft gebak, met suiker, dus gezond kun je ' m niet noemen. Maar als je toch een keer een gebakje eet, kun je je gerust hieraan wagen. Het zijn in elk geval niet allemaal lege koolhydraten, slechte vetten en E-nummers die je naar binnen werkt, maar je krijgt ook waardevolle voedingsstoffen binnen.
Verder nodig: mixer; koffiemolen of keukenmachine; springvorm (24 cm)
Weetje 1
Amandelen bevatten (net als walnoten en pecannoten) tryptofaan. Dit aminozuur speelt een rol bij de botaanmaak en stimuleert de aanmaak van het gelukshormoon serotonine, dat een goed en ontspannen gevoel geeft. Daarnaast bevatten noten mangaan, een mineraal dat erg belangrijk is voor de vorming van botweefsel. Mangaan helpt je lichaam vetten te verwerken en reguleert de koolhydraathuishouding, waardoor het een positieve werking op het cholesterol en de bloedsuikerspiegel heeft. Mangaan speelt verder een belangrijke rol bij het ontwikkelen en ondersteunen van de hersenfuncties, met name het geheugen. Noten bevatten verder veel onverzadigde vetten, o.a. goed voor de hersenen.
Weetje 2
Door amandelen (en noten in het algemeen) te roosteren, haal je de smaak naar boven. Je kunt ze goudbruin roosteren in een droge koekenpan of in de oven (op 75 graden).
Weetje 3
Gebruik roomboter in plaats van margarine! Lees hierover meer in het recept voor kruidenboter.
Bron: Allerhande 01-2012