Saté-saus? Heerlijk, maar verantwoord? Nou, nee! Fout! Deze saté-saus kun je met een gerust hart op je menu zetten. Als je kwalitatief goede producten koopt, ben je namelijk heel verantwoord bezig. Kokosmelk en biologische pindakaas bevatten gezonde vetten, die je lichaam nodig heeft. Je moet het gebruik ervan natuurlijk niet overdrijven! Kinderen vinden dit vast ook een heerlijk gerecht. Dat komt goed uit, want het is ook nog eens hartstikke goed voor hen!
Lekker met: zilvervliesrijst en broccoli of sperziebonen.
Weetje 1
Kokosmelk wordt gemaakt door het fijn geraspte witte vruchtvlees van de kokosnoot in heet water te weken. Daarna wordt het vocht met een speciaal apparaat uit de massa geperst. De melk heeft een heel rijk kokosaroma. Er zit weliswaar veel verzadigd vet in, maar omdat het plantaardig is, bevat het geen cholesterol en neemt het lichaam dit vet heel goed op. Koop wel ongezoete kokosmelk in blik, zonder conserveermiddelen en andere toevoegingen.
Weetje 2
De pinda is echt brainfood! Hij bevat alle voedingsstoffen die nodig zijn voor het goed laten functioneren van de hersenen. Hij bevat veel eiwit, calcium, ijzer, zink, magnesium, kalium, fosfor, vitamine B, vitamine E en tryptofaan. Het aminozuur tryptofaan is noodzakelijk voor de aanmaak van het gelukshormoon serotonine. Dit hormoon stimuleert ook de aanmaak van het hormoon melatonine, dat belangrijk is voor een goede nachtrust. Gewone pindakaas bevat transvet, een in een laboratorium ontworpen vet, als alternatief voor boter. Transvet is gehard vet en bijzonder slecht voor de gezondheid. Gewone pindakaas bevat transvet om de houdbaarheid te verlengen en om hem smeuïg te maken. Biologische pindakaas bevat geen transvet en is vrij van chemicaliën. Het is dus verstandig om voor de biologische variant te kiezen. Meer over noten lees je in het recept Witlofsalade met paprika en walnoten.
Bron: naar aanleiding van de saté-saus van pa Koole.