Groentensoep uit een zakje is heel makkelijk, maar bevat ingrediënten die wij graag vermijden. Maar: zelf groentensoep maken kan ook heel eenvoudig zijn! Dat bewijst onderstaande recept wel. Het meeste werk gaat in het maken van de gehaktballetjes zitten. Maar je kunt, als je dat wilt, ook van te voren een (grotere) hoeveelheid gehaktballetjes maken en die, gebakken en wel, invriezen. En wat de soepgroenten betreft: je kunt een zak kant en klare verse soepgroenten nemen, maar ook zelf soepgroenten samenstellen (en bijvoorbeeld porties invriezen). Belangrijke ingrediënten zijn in elk geval prei, wortel en selderij. En stop er vooral een grote hoeveelheid groenten in!
Voor de gehaktballetjes:
Lekker met: bruin stokbrood met kaas of zelfgemaakte kruidenboter.
Weetje 1
Een kruidentuintje is echt ideaal! Koop of zaai een aantal favoriete kruiden en je hebt vervolgens heel veel mogelijkheden. Je hebt er weinig omkijken naar en bent veel voordeliger uit dan wanneer je steeds een bakje kruiden in de winkel koopt. Kruiden geven smaak aan je gerechten. Verder heeft ieder kruid zijn eigen geneeskrachtige werking. Als je geen tuin hebt, kun je ook kruiden in een pot kweken, binnen dan wel buiten.
Weetje 2
Lavas of maggiplant is goed tegen alle inwendige krampen en pijnen, verdrijft winderigheid en weerstaat gifstoffen en infecties.
Selderij werkt vochtafdrijvend en is dus goed bij artrose, artritis en jicht. Door zijn hoge voedingswaarde is selderij een algemeen tonicum, wat betekent dat het versterkend werkt. Als je herstellende bent van bijvoorbeeld griep of een operatie, kan selderij je goed doen.
Bron: eigen recept