Dit is een echte traktatie! En nog snel klaar ook! De kaas zorgt voor de eiwitten (de noten trouwens ook), brood en noten voor de vezels (en B-vitamines). Eet er wel een stuk fruit of snackgroente bij voor een volledige lunch.
Per persoon:
Lekker met een kop thee en eens stuk fruit of snackgroente (bijv. tomaat, komkommer, paprika).
Weetje 1
Geitenkaas is gezond, mits (zoals geldt voor alle kaas) met mate gegeten. Geitenmelk bevat 4x meer vitamine A dan koemelk en 2x meer vitamine D. Geitenmelk bevat iets minder calcium dan koemelk. De eiwitsamenstelling is ook anders dan die van koemelk, waardoor geitenmelk lichter verteerbaar is en mensen die koemelk niet verdragen soms wel geitenmelk kunnen verdragen.
Weetje 2
Walnoten vallen onder de categorie brainfood. Waarom? Lees hierover meer in het recept voor Witlofsalade met paprika en walnoten.
Bron: eigen recept