"Wat eten we?" vraagt Job (8). "Quiche," is het antwoord. "Spekkies?" vraagt Job met een grijns. Haha, grapjas!
Nee, dit is geen recept voor spekkies (of spekquiche). Maar zeker zo lekker! En heel gezond!
Deze quiche met prei, zalm en garnalen is een echte aanrader! Verrassend eenvoudig qua ingrediënten en bereiding, subtiel van smaak. Prei en zalm is echt een topcombinatie. De garnalen en de dille geven de quiche diepte.
De bereidingstijd valt reuze mee: deeg maken, wat snijwerk, kort wokken. Als de quiche in de oven staat, kun je alvast de afwas wegwerken en/of lekker chillen. En dan: roseetje of wit wijntje erbij en smullen maar!
Bodem
Vulling
Verder nodig: quichevorm, wok, oven.
Lekker met plakjes komkommer of een komkommersalade!
Weetje 1
Garnalen zijn heel gezond! Ze zijn bijvoorbeeld goed voor huid en haar. Garnalen bevatten een carotenoïde, die de huid tegen voortijdige veroudering beschermt. Verder zijn garnalen rijk aan zink. Zink speelt een belangrijke rol bij de productie van nieuwe cellen, o.m. huid- en haarcellen, en houdt het haar glanzend.
Verder bevatten garnalen jodium, een mineraal dat belangrijk is voor de werking van de schildklier. Ze zijn ook rijk aan selenium, een sporenelement dat een rol speelt in het voorkomen van kanker. Daarnaast bevatten garnalen calcium, dat belangrijk is voor tanden en botten. De omega 3-vetzuren in garnalen zijn goed voor het hart (ze verwijderen slecht cholesterol en verlagen de bloeddruk) en de hersenen.
Verder bevatten garnalen o.m. verschillende B-vitamines, vitamine D en verschillende mineralen, waaronder koper.
Weetje 2
Dille werkt anti-bacterieel, spijsverteringsbevorderend en windafdrijvend. Verder bevat dille veel vitamines, o.m. vitamine A en C, en belangrijke mineralen als ijzer, mangaan en calcium.
Tip
Vervang het volkorentarwemeel door speltmeel als je geen/minder tarwe wilt of mag eten!
Bron: www.lekkerensimpel.com (iets aangepast, en in plaats van bladerdeeg zelf deeg op basis van kwark gemaakt)