Hier een recept voor lekkere en verantwoorde kruidenboter, bereid met ingrediënten die wij eigenlijk altijd wel in huis hebben. Als je, zoals wij, verse kruiden in de tuin hebt staan, ben je ook nog zeer voordelig uit!
Weetje
Roomboter bevat retinol, de meest bruikbare vorm van vitamine A. Deze vitamine is erg belangrijk voor de werking van de schildklier en de bijnieren. Verder bevat roomboter laurinezuur, een vetzuur dat door het lichaam gemakkelijk in energie kan worden omgezet waardoor het minder snel wordt opgeslagen. Laurinezuur kan bacterieën en virussen doden en is dus belangrijk voor de weerstand. Laurinezuur is weliswaar een verzadigd vetzuur, maar heeft geen nadelig effect op het cholesterolgehalte. Het cholesterol in botervet is juist essentieel voor de ontwikkeling van de hersenen en het zenuwstelsel. Daarnaast zorgt het voor sterke botten en tanden.
Roomboter verdient de voorkeur boven margarine. Margarine is een chemisch en bewerkt product, vervaardigd uit geraffineerde vetten. Normaalgesproken zijn deze plantaardige vetten vloeibaar, dus wordt er een hardingsproces gebruikt om ze vloeibaar te maken. Hierdoor veranderen de oorspronkelijk gezonde en onverzadigde vetzuren, die goed zijn voor hart en bloedvaten, naar ongezonde vetzuren, zgn. transvetten, die juist schadelijk zijn voor de gezondheid.
Bron: eigen recept