Het zal je maar gebeuren: je bent, evenals je oudste dochter, dol op spinazie, maar je twee andere kinderen verafschuwen het. Tot overgeven toe. Manlief lust het gelukkig wel. Wat moet je dan? Bij wijze van uitzondering twee groentes op tafel zetten. Of op slinkse wijze toch een niet al te standaard spinazie-gerecht op tafel zetten, waarbij het woord spinazie natuurlijk niet valt. Maar wanneer we op welke manier dan ook verhitte spinazie op tafel zetten, dan zitten er drie personen te smullen en twee personen te ..., laat maar zitten. Ze herkennen het gewoon. Maar aan opgeven doen we niet. Dus hebben we deze overheerlijke spinaziesalade, die we een aantal jaar geleden vaker maakten (toen dat nog kon), maar weer eens gemaakt. Natuurlijk zonder het woord spinazie te noemen. We noemden het salade met noten, pitten en kaas: het accent dus op drie zeer gewaardeerde ingrediënten. En we hebben erbij genoemd dat er een heerlijk broodje bij hoorde. En: het werkte! De twee spinazie-verafschuwers hebben hun bord leeggegeten! Toegegeven: wel met enige aansporing en hulp, maar toch! En ze hadden niet in de gaten dat ze spinazie aten...
Lekker met: knapperig warm brood, bijv. Kampioentjes.
Weetje
Spinazie is supergezond! Deze groente bevat veel essentiële mineralen en vitamines. In 100 gram spinazie zit bijvoorbeeld ongeveer een derde van de aanbevolen hoeveelheid vitamine C en meer dan de helft van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid vitamine A en B11 (foliumzuur). Verder bevat spinazie o.a. veel vitamine K, ijzer, calcium, mangaan en magnesium. Magnesium is een zeer belangrijk mineraal dat goed is voor botten, spieren en hart en goed is tegen depressies. Amandelen en zonnebloempitten bevatten ook veel magnesium. Spinazie bevat ook veel van het belangrijke aminozuur tryptofaan.
Bron: Boodschappen 04-2008