Veel mensen maken nasi met behulp van een pakje: lekker makkelijk en gewoon lekker. Veel mensen weten niet dat deze pakjes veel zout, suiker (!), slechte vetten en E-nummers bevatten, waaronder het zeer beruchte E621 (dat onder allerlei verdekte namen voorkomt). Niet bepaald gezond dus. Hier een recept voor lekkere nasi zonder pakjes en zakjes! Als je tijd hebt is het natuurlijk beter om zelf groenten te snijden, maar soms is een zak voorgesneden groenten ook wel erg makkelijk, zeker in het geval van nasi. De kroepoek kun je natuurlijk weglaten!
5-6 eieren
1 halve kipfilet
zak nasigroenten met taugé (500 gr)
3/4 tl fijn zeezout
3/4 tl knoflookpoeder
3/4 tl uienpoeder
1 tl djahé (gemberpoeder)
1 tl laos (korianderpoeder)
1/2 tl citroengraspoeder
1/2 tl kurkuma
snufje komijnpoeder
ca. 1 tl sambal
zonnebloemolie
grote mok witte rijst
Verder nodig: wok en koekenpan
Maak eerst het roerei. Smelt hiervoor een klontje boter in de koekenpan, voeg de eieren één voor één toe, schep om met een spatel tot er gestolde stukjes ei ontstaan. Zet de pan weg.
Zet water op voor de rijst en kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking gaar.
Snijd de kipfilet in kleine stukjes. Roerbak ze in de wok in een scheutje zonnebloemolie.
Voeg de nasigroenten toe en bak deze een tijdje mee.
Meng het zeezout en de specerijen in een kommetje en voeg die toe aan het kip-groente-mengsel. Bak enkele minuten mee.
Voeg de gekookte rijst, roerei en sambal (naar smaak) toe aan het mengsel en bak het geheel al omscheppend enkele minuten door. Nog even omscheppen en klaar is Kees!
Lekker met: kroepoek.
Bron: eigen recept Wim