Een lekker, voordelig, supergezond, Hollands wintergerecht met veel groenten! De schijfjes appel bovenop worden door de bereiding in de oven gedroogd en gaan daardoor extra zoet smaken.
Verder nodig: ovenschaal (20x25 cm)
Weetje 1
Prei is erg gezond. Prei bevat o.a. veel vitamine A, C, K, B6 en B11 (foliumzuur) en veel van de mineralen ijzer, koper, zink en magnesium. Prei bevat ook zeer veel polyfenolen. Deze spelen een belangrijke rol in het neutraliseren van schadelijke effecten die worden toegebracht door vrije radicalen. Prei beschermt o.a. tegen diabetes type 2, reumatoïde artritis, aderverkalking en luchtweginfecties. Meer over prei lees je hier.
Weetje 2
Uien zijn supergezond. Je zou ze eigenlijk (bijna) dagelijks in je maaltijd moeten gebruiken. Gelukkig kan ui aan zeer veel maaktijden worden toegevoegd! Ui bevat veel vitamine C, maar ook redelijk wat vitamine B6 en B11. Verder bevat het de mineralen molybdeen, mangaan en kalium. Het bevat ook het aminozuur tryptofaan. Verder bevatten uien zeer veel quercetine. Uien zijn goed voor hart en bloedvaten, stevige botten en voor je gewrichten. Ze werken preventief tegen kanker, met name door de grote hoeveelheid quercetine die ze bevatten.
Bron: Allerhande, januari 2014 (iets aangepast)