Een lekker en supergezond winterrecept! Spruiten zijn ware vitaminebommetjes, omdat ze o.a. veel vitamine C, A, B1 en B11 (foliumzuur) bevatten. Daarnaast bevatten ze veel mineralen, waaronder calcium en ijzer. Het is belangrijk om ze niet te lang te koken, omdat ze anders zo zwaar op de maag vallen. In dit recept worden de spruitjes niet gekookt, maar gestoomd: dat verkleint het vitamineverlies. Serveer de spruitjes met zelfgemaakte appelmoes, dan gaan ze er bij de kinderen ook vast wel in! Lekker om gewoon te eten, maar dit past ook prima in een diner.
Lekker met: aardappeltjes uit de oven en zelfgemaakte appelmoes.
Weetje
Pecannoten bevatten net als walnoten, pinda's en amandelen het aminozuur tryptofaan. Lees meer over noten en tryptofaan in het recept Witlofsalade met paprika en walnoten.
Bron: ooit eens gelezen in een Boodschappen, denk ik.