20140402多吃榖類纖維、鎂，減少糖尿病

健康一點靈

～固定每週三

～資料蒐集編撰 JAMES CHANG （老大）

～本週主題：多吃榖類纖維、鎂，減少糖尿病

世界衛生組織說：全世界的糖尿病人數，將會從 2000 年的一億七千一百萬人，增加到 2030 年的三億七千萬人；屆時，糖尿病將會是許多國家的社會、醫藥資源的頭號負擔。

一篇發表在 2007 年 5 月 14 日的 Archives of Internal Medicine 期刊的文章說，膳食中穀類纖維攝取量較高的人，其罹患第二型糖尿病的機會較低；而膳食中鎂的攝取量較高者，也會得到類似的好處。另外，一篇發表在 2010 年 8 月 31 日網路版 Diabetes Care 期刊的文章，也報導說，鎂的攝取量較高，可以減少第二型糖尿病的罹患率達 47%；而且說，其作用機制包括：減少身體的發炎反應、和防止胰島素不敏感。

這一篇文章的作者是德國的 Matthias B. Schulze 博士和他的研究夥伴。研究團隊在 1994~1998 年間，召募 9702 位男性和 15365 位女性的自願者，年齡為 35~65 歲。受試者在加入時，填寫一份飲食調查報告，之後研究人員追蹤受試者在 2005 年之前是否罹患第二型糖尿病，來探討受試者的纖維和鎂的攝取量，對其日後罹患第二型糖尿病機率的影響。另外，研究者把這次的臨床結果，和過去已經發表的文 獻的數據，整合在一起，評估纖維和鎂對糖尿病罹患率的影響。

結果發現：

1.研究者根據受試者攝取穀類纖維的每天平均量，將受試者分成五組後，發現最高組 (平均每天攝取 17 公克) 的日後糖尿病罹患率，比最低組 (平均每天攝取 7 公克) 減少了 27%。

2.增加攝取水果纖維和蔬菜纖維，對減少第二型糖尿病的罹患率，沒有顯著的幫助。

3.當研究者把本試驗的數據，和從前已經發表的九篇關於纖維和糖尿病率的關係的數據合在一起分析時，發現穀類纖維攝取量最高的一組，其第二型糖尿病率，比最低組減少了 33%。

4.單單分析本試驗的數據時發現，鎂的攝取量的高低，並沒有明顯的影響到第二型糖尿病的罹患率；但是，當研究者把歷史上其他八篇關於鎂的研究的數據，和他們自己的數據總合在一起分析時發現，鎂的攝取量最高組的糖尿病罹患率，比最低組降低了 23%。

◎多吃榖類纖維的好處

1.平衡食慾控制體重

吃過雜糧飯或糙米會有飽足感，能有效控制吃的慾望。因口腔的咀嚼也能提振腦部飽足中樞，刺激身體產生飽足的感覺。此外全榖雜糧的蛋白質、油脂與纖維都很均衡，可使食物停留胃中的時間延長，讓身體自然反應飽足的感覺，同時達到控制體重的效果。

2.調降血糖與血脂

研究顯示全穀類能減低飯後血糖，不僅能幫助糖尿病患者血糖的控制，還能降低熱量轉變成脂肪的能力，對於血糖或血脂肪過高的人是每天必備的保健食品。調降血 糖與血脂的能力，除了纖維質的功效外，另一種稱為「植物固醇」的植物性化學物質，能在腸道中與膽汁結合，降低腸道膽汁的回收率，幫助加速膽固醇的代謝。還 有像糙米的油酸和亞麻油酸成份，以及燕麥中的β聚葡萄糖，都能降低血中膽固醇含量，減少心血管疾病的產生。

3.具抗癌效果

全榖雜糧類有不同的植物性化學物質有助於預防癌症的發生

☆多酚類：能抑制誘發突變的酵素形成癌症

☆木酚素：能消除不當賀爾蒙刺激造成的癌症

☆香豆素：能阻斷致癌的起始步驟，這些功效全在全穀食物之中

☆蛋白質抑制劑：有抗癌、抗菌與降血脂的作用。

☆植物固醇：在腸中與膽汁結合，降低腸道膽汁的回收與再利用，幫助膽固醇代謝。

☆國人維生素B1、B2攝食不足，飲食蔬果類、全穀類、奶類攝取不足，空熱量食物、總脂肪攝取增加、肉魚豆蛋類也攝取過量，根據衛生署新版國民飲食指南草案，三餐應以全穀為主食，至少應有三分之一為糙米、胚芽米或雜糧。

◎永久保健之道

☆蘆薈凝膠汁的保健價值

1.提高營養素的利用率：含多種酵素成份，有助於營養素的消化吸收，改善營養狀況。提供純天然且均衡的營養素：蘆薈汁為液狀，其營養素的90%為離子狀態,易為人體消化及吸收。

2.促進腸道蠕動、幫助排便順暢：含多種膳食纖維、皂角甘及安特拉歸農綜合體，維護腸道的功能，並改善腸道有益菌生長的環境。

3.維持身體酸鹼平衡，助於新陳代謝的進行：豐富的鹼性礦物質，能中和有害的酸性物質，調整體質。人體體液的正常酸鹼值 (PH值)為弱鹼性，平日偏好肉食的人，其體液易呈弱 酸性，較不利於生理機能的運作。蘆薈屬於鹼性食品，能調整體質，中和有害 的酸性物質，使身體維持生理活性所需的弱鹼性，有利於新陳代謝的運行。

4.對胃腸道黏膜具很好的保護作用：黏多糖體可使胃部的胃酸分泌緩和，減輕胃酸對胃壁的刺激。黏多糖體也會剌激胃腸黏膜細胞組織的恢復力，以增加黏膜的抵抗力，使受損的黏膜恢復速度加快。

5.維護心血管健康：膳食纖維在腸道中，可減少膽固醇的吸收，並促進膽酸排泄，間接降低血膽固醇濃度。另蘆薈汁含有豐富的纖維質，纖維質在腸道中會與膽固醇結合，減少膽固醇被腸道吸收，間接促進血膽固醇的下降，以維護心血管系統的暢通。

6.增強體內抗氧化能力：含有豐富的抗氧化營養素，( 胡蘿蔔素、維生素 C、E ) 、植物性營養素及礦物質( 鋅、鐵、銅、錳 )等，能增加體內的抗氧化能力，以降低體內及體外自由基的氧化傷害，有助於增強身體免疫力。

7.增加腸壁細胞吸收營養的能力：幫助腸道內部的清理、促進廢物的排泄。

8.幫助消化作用：蘆薈汁含多種分解酵素，可促進腸道的消化功能，增加營養素被吸收的速率。

☆永久鎂鈣D加強錠

◎產品特色

1.每顆含有250毫克蘋果酸鈣。

2.維生素D含量提升，每顆含有200IU 。

3.添加維生素C，幫助增進體內結締組織及骨骼生長。

4.添加礦物質鎂、鋅、銅、 錳，幫助牙齒骨骼正常發育。

5.體積減小，食用更方便。

6.擁有猶太教團體KOSHER標章及Halal伊斯蘭清真認證，安全高品質絕佳保證。

※維生素D的生理功能

1.維持血鈣的正常濃度

2.幫助或促進鈣、磷的吸收及利用

3.幫助骨骼及牙齒的生長發育

4.衛生署訂定成年人每日應攝取維生素D--200IU

※礦物質鎂的生理功能

1.礦物質鎂（最佳吸收比率→鈣：鎂=2：1 ）

2.構成牙齒與骨骼的成分

3.參與醣類的代謝

4.維持心臟、肌肉、及神經等正常功能，預防鈣質沉澱於組織及血管壁

※礦物質鋅、銅、錳的生理功能

1.鋅為人體成長發育所需的礦物質，參與蛋白質的合成及免疫的功能。

2.銅具有極強的抗氧化能力，並參與了鐵的代謝，黑色素的合成。

3.錳也大多儲存於骨骼，可與成骨細胞產生作用，協助骨骼的生長。

※維生素C的生理功能

1.維生素C（增加鈣質在胃的活化，幫助吸收）

2.促進膠原的形成，構成細胞間質成分

3.參與體內氧化還原反應

4.維持體內結締組織、骨骼及牙齒的健康