Паштеты

Купила копченую макрель, а она оказалась с острым перцем...

Так нам ее не осилить, решила разбавить другими составляющими:

Паштет из копченой макрели и яиц

-300 г макрель горячего копчения со специями (скумбрия)

-2 отваренных яйца

- 1 не большая луковица

-100 г сметана густая

Все продукты мелко нарезать и растереть вилкой в миске до однородной пасты - намазки, при необходимости добавить еще сметаны.

Это было очень вкусно

На второй день - еще вкуснее, готовьте с запасом

ПАШТЕТ ИЗ КОПЧЕНОЙ МАКРЕЛИ

200 -300 г филе макрели горячего копчения (скумбрии)

100 г крем чиз

100 г греческий йогурт

3 ч. л. крема из хрена (готовая приправа)

зелень петрушки

щепотка черного молотого перца

Для подачи:

4 кусочка черного хлеба

олив. масло

1 зеленое яблоко

1 лимон - только сок

Петрушку и укроп мелко порезать, из рыбы выбрать косточки, удалить шкурку, размять ее вилкой в миске.

Добавить все продукты, приправить по вкусу - соль, перец...

Все хорошо перемешать. Если смесь густая - можно добавить еще сметаны, йогурта.

Если хотите более гладкой текстуры - прокрутить в блендере 2/3 рыбы со всеми продуктами, а затем добавить оставшуюся рыбу, мелко раскрошив ее.

Яблоко разрезать на тонкие ломтики, залить 100 мл. ледяной воды с соком лимона и до подачи поставить в холодильник. Ломти хлеба разрезать на небольшие кусочки, обжарить в ОМ

Дольки яблок вытащить из воды, обсушить.

Подавать паштет с хлебом и яблоком.

Журнал "Fresh Christmas Baking"

Было вкусно - нежный паштет, с ароматом и вкусом копченой рыбки

Кстати, и с блинами хорошо сочетается