Яйца, сыр

Если у вас, как у меня залежался сыр с голубой плесенью, готовим:

Крем из сыра с голубой плесенью

Идея из журнала Dienas Edieni

Хорошая идея использования заскучавших кусочков сыра.

У меня было:

-50 г сыра Стилтон

-50 г чеддера

-50 г моцарелла

-50 г сливки

-50 г молока

Сыры натереть на терке, добавить сливки, хорошо размешать вилкой и добавлять молоко или еще сливки до получения мягкой однородной массы.

Острый голубой сыр разбавляется мягкой моцареллой и в таком виде его съедят все

Подаем с подсушенными кусочками хлеба.

Вкусно было

Домашний сыр

Заскучал в холодильнике творог, попробовала, так съесть - вроде кисловат.

Вспомнила совет - положить творог в свежее молоко и прогреть, отцедить и съесть, вся кислота уйдет в сыворотку.

Начала нагревать, помешиваю и вдруг вижу, что творог начал плавиться и сырными нитями тянется за лопаточкой... Решено, будет из этого творога - СЫР!

Домашний сыр

-300 г творог (у меня 5% жирности)

-500 мл. молоко

-2 яйца

-50 г сливочное масло

-0,5 - 1 ч.л. соли

-0,5 ч. л соды питьевой

Щепотку тмина, сухие травы - по вкусу.

В молоко добавить творог, хорошо размешать и начать нагревать на небольшом огне.

Как только молоко свернется, выделится сыворотка, снять с огня.

Не передержите, что бы творог не получился сухой и жесткий, иначе он не расплавится.

Перелить массу в дуршлаг, выстеленный 3-4 слоями марли.

Сыворотку сохранить!

Дать сыворотке полностью стечь, примерно час.

Полученный творог перемешать с яйцами, солью, содой.

(Соду можно не добавлять, она нужна для лучшей плавкости творога и для дырочек в готовом сыре)

В антипригарную сковороду положить масло, растопить, добавить творог и, помешивая готовить до полного растворения комочков творога. Как только весь творог расплавится, получится тягучая, однородная масса, снять с огня.

Переложить в небольшую миску, накрыть крышкой и остывший убрать в холодильник на ночь.

Утром у вас на завтрак будет мягкий, нежный, вкусный сыр.

По вкусу - среднее между плавленным и твердым.

Очень вкусный сыр получился :)

Сыворотку можно просто выпить, использовать для смузи и коктейля, использовать для любой выпечки

Где в состав входит кислое или свежее молоко, например для блинчиков, оладушек, сконов и любого хлеба.