Начнем с красивой истории.
Легенда о конфете Serenade гласит, что в начале прошлого века на Laima, город Рига, работал молодой и особо талантливый мастер по приготовлению сладостей, который был безумно влюблен в одну девушку,
но не хотел просто посвататься к избраннице, а решил сделать это оригинально.
В качестве самого сладкого подтверждения своей любви он создал новую конфету под названием Serenade и подарил своей возлюбленной, которая приняла это оригинальное признание в любви.
Фабрика Лайма выпускает конфеты Серенада с 1937 года.
С тех пор у фирмы уже шесть продуктов с таким составом и названием - конфеты, мороженое и даже торт.
Рецепт конфет не афишируют, но желающие попытаться воспроизвести рецепт всегда найдутся.
Конфета состоит из мягкого, фруктового грильяжа, с лесными орехами, покрытого черным шоколадом.
Я рецепт нашла в рекламной листовке магазина "RIMI" называется:
Серенада по домашнему
100 г сушеной сливы
100 г сушеных абрикос
100 г грецких орех
50 г меда
50 г сироп цидонии или лимон. сок
200 г черного шоколада
Белый шоколад для украшения
Мелко порубить орехи, мелко порезать фрукты, все смешать. Массу хорошо перемешать и скатать не большими шариками.На водяной бане расплавить шоколад и обмакнуть шарики.
Оригинальный рецепт был в пять раз больше (все продукты умножить на пять) Кроме шоколада, его так и было указано 200 г. У меня или шоколад другой, или... но ушло на покрытие все 200 г.
Вместо меда и сиропа взяла 100 г варенья из цидонии (японская айва)
Из этого количества продуктов у меня получилось 30 прямоугольных конфет!
Для украшения использовала молочный шоколад.
Получилось очень похоже на оригинальную Серенаду!
Масса поначалу казалась слишком кислой, но в сочетании с шоколадом вкус сбалансировался!
Угощайтесь!
Еще один рецепт конфет, из серии "Проще не бывает"
Из листочка магазина "Rimi"
Богатые конфеты
взять по 50 грамм
семечки подсолнуха
молотый миндаль
орехи кешью
сезам, он же кунжут
тыквенные семечки
изюм
1 ч. л. корицы молотой
тертая цедра лимона
200 г шоколада черного
200 г шоколада белого
Семена и орехи обжарить на сухой сковороде. Растопить на водяной бане белый шоколад, добавить цедру, изюм, и корицу, смешать с орехами.Не много остудить и слепить конфеты. Остудить в холодильнике. Украсить черным шоколадом.
Как я готовила: Орехи грецкие, индийские и тыквенные семечки порезала мелко. Добавила подсолнечные и поставила обжариваться.
Через пять минут добавила сезам и молотый миндаль. Помешивая прогревала минут пять. До легкого аромата жареных орех.
Мелко порезала цитрусовые цукаты и вяленую клюкву, по 20 г.
Растопила черный шоколад и все смешала.
Разровняла массу на силиконовом коврике, обратной стороной ножа сделала бороздки и остудила в холодильнике.
Остывший разломала на кусочки. Не украшала.
По моему набор орех и семечек можно брать на свой вкус!
Получилось ооочень вкусно!
Для любителей орехов и шоколада
Эдик, после первого же кусочка, восторженно: "Козинака!"
Действительно похоже, только шоколадная
И полезно, сплошные семечки и орехи!