Горячие закуски. Жюльены

Фаршированные шампиньоны.

Купила в магазине большие шампиньоны - резать было жалко, поэтому решила их нафаршировать.

400г. шампиньонов, одна луковица, одно яйцо, 100г. сыра.

У грибов выломать ножки, почистить, помыть. Ножки порезать, обжарить в ложке растительного масла вместе с мелко порезанной луковицей. Остудить.Целые шляпки грибов отварить 5 минут в кипящей воде. К остывшим ножкам добавить яйцо и тертый сыр, посолить, поперчить, хорошо размешать. В шляпки грибов положить начинку. Нафаршированные грибы уложить в форму для духовки или микроволновки. В оставшуюся начинку я добавила две ложки сметаны и разложила ее вокруг грибов, запекала в микроволновке 5-7 минут.

Если запекать в духовке, то грибы можно не отваривать, начинять сырые и запекать в горячей духовке 20-30 минут. В готовых грибах начинка должна затвердеть и подрумяниться.

Глядя на это фото не пугайтесь, дочитайте до конца, это рецепт для не соблюдающих диеты, диетический вариант будет в конце.

Семейный рецепт Эдика.

Глазунья с зеленым горошком

Глазунья или омлет - по желанию

На одну порцию:

-2 яйца

-1/2 баночки зеленого горошка или 100-150 г мороженого

-кусочек копченого бекона - сало с прослойками мяса

Бекон нарезать кусочками,

выложить на разогретую сковороду.

Поджаривать до светло коричневого цвета и вытапливания жира.

Бекон вытащить со сковороды и сохранять теплым.

Лишний жир со сковороды можно удалить бумажным полотенцем.

Выложить горошек без жидкости и прогревать его минут пять, что бы он начал слегка подсыхать. Убавить огонь. Сделать в горошке ложкой ямки и разбить туда яйца. Выложить по стеночкам сковороды кусочки жареного бекона. Готовить на небольшом огне, можно под крышкой минут пять - до готовности яиц. По желанию посолить и поперчить.

Разложить по тарелочкам и подать с кусочком черного хлеба.

Такие манипуляции с беконом - что бы сохранить его хрустящим. Если вам это не важно, не убирайте его со сковороды перед добавление горошка.

Диетический вариант:

На разогретую сковороду с растительным маслом выложить горошек, подсушить, разбить яйца, готовить до готовности яиц.

Иногда готовлю размешав яйца как для омлета - получается омлет с зеленым горошком. Вкусно все варианты!

Такой сытный белковый завтрак получается!

Пробуйте