На 3 -4 порции: 300 грамм фарша любого смешать с размоченным кусочком хлеба, измельченной луковицей (натереть на терке или блендером); добавить соль, перец, любые приправы для фарша, хорошо размешать,сделать фрикадельки размером с грецкий орех (или меньше) и положить их на смоченную (водой,- чтоб не прилипали) доску или плоскую тарелку. В кипящую воду бросать фрикадельки по одной. Когда закипят - снять пену, добавить 3-4 картошины, порезанные кубиками, и одну морковку -кубиками, через 5 минут добавить пару ложек зеленого горошка (из банки или замороженного), соль, перец, любые приправы для супа, варить на медленном огне до готовности картошки (15-20 минут)
Как варианты: вместо горошка можно бросить горстку вермишели или рис.
“Юлия Высоцкая на телеканале НТВ в передаче "Едим дома":
- А теперь я научу вас, как приготовить вкуснейший суп с фрикадельками. Сначала нужно очистить пельмени от кожуры...