Французский луковый суп.
На 2 литра бульона - 500г. репчатого лука, 250г.сухого белого вина или воды. Лук порезать полукольцами, слегка обжарить в пару ложках растительного масла, добавить вино или воду и прокипятить 5 минут. Долить бульон и томить 1-1,5 часа на маленьком огне. Суп разлить по порционным горшочкам или огнеупорным тарелкам. На суп положить гренку или сухарики, посыпать натертым сыром и поставить в духовку или под гриль на 5-10 минут.
Луковый суп по домашнему.
Готовить также, как и французский, только в конце приготовления добавить в суп яйцо. Размешать яйцо с небольшим количеством воды и щепоткой соли. Вылить яйцо в суп помешивая, прокипятить суп 5 минут. Подавать с натертым сыром и сухариками. Если для супа используется не готовый бульон, а просто вода то за 10 минут до готовности суп посолить, добавить сухой укроп и любые приправы для супа.