Любимый Эрикин суп.
На четыре порции: четыре небольшие картофелины
одна морковка
одна луковка
200 грамм щавеля свежего или консервированного
1-2 яйца,
пара ложек растительного масла,
сметана
Порезать соломкой лук и морковь,слегка потушить с растительным маслом, добавить литр воды,порезаную соломкой картошку варить до готовности картошки.Свежий щавель тщательно промыть в миске с водой, мелко порезать, добавить в суп и дать закипеть.
Сырое яйцо размешать в миске со щепоткой соли и влить в суп, помешивая, чтобы яйцо сварилось кусочками,посолить по вкусу, если щавель консервированный - солить осторожно.
В тарелки добавить сметану. Можно добавить в тарелку с супом половинку яйца, отваренного вкрутую.