Без глютена

Для тех, кто по какой-то причине не употребляет пшеницу из-за глютена-клейковины, или по другим причинам, на эту страничку соберем рецепты безглютеновой выпечки .

Так как глютен есть в пшеничной и ржаной муке, может быть в овсяной, все остальные виды муки можно использовать для выпечки.

БЛИНЧИКИ ИЗ КРАХМАЛА

Растереть в миске яйца с сахаром и солью, добавить молоко, хорошо перемешать. Добавлять крахмал ложкой до получения жидкого теста. Добавить разрыхлитель или соду и растительное масло. Еще раз перемешать. Тесто получится жидкое, ни как на блины из муки. На пол-литра молока, или молока пополам с водой нужно 2-3 яйца, 1ч.л. сахара, половина чайной ложки соли, 1ч.л. разрыхлителя или сода на кончике ножа погашенная в 1ч.л. лимонного сока или уксуса, 2-3ст.л. растительного масла, стакан картофельного или кукурузного крахмала, может чуть больше или меньше. Идею таких блинчиков нашла в интернете. Попробовала приготовить по своему обычному рецепту, получилось очень хорошо.

Выпекать на разогретой сковороде, перед первым блином смазать сковороду маслом. Крахмал сильно оседает на дно, по этому перед каждым блинчиком тесто перемешивать! Блинчики складывать стопкой, каждый промазывая кусочком сливочного масла. Блинчики получаются плотные, их можно использовать для фарширования.

Сюда можно отнести и МИНДАЛЬНЫЕ КЕКСЫ из раздела кексы, маффины.

Печенье из каштановой муки, с орехами, вишней, шоко чипсами.

В теме печенье рецепт!!!