Мусс на манной крупе.
Самый простой мусс можно приготовить из варенья, разведенного водой. Варенье любое домашнее развести с водой до нужного вкуса (вкус должен быть сладко- кислым крепким,- в процессе взбивания вкус станет слабее). Прокипятить, процедить, измерить количество жидкости стаканами. На один стакан сиропчика нужно 1-2ст.л. манки. Опять ставим сироп на огонь, доводим до кипения и тонкой струйкой высыпаем манку, размешивая венчиком, проварить 5-10 минут, манка должна хорошо развариться (не должно быть крупинок). Манка есть разных сортов, для мусса лучше использовать очень мелкую крупу. Сваренная каша должна получиться средней густоты, жидкая - не взобъется, густая останется кашей. Лучше всего заваривать не всю жидкость, а с полстакана оставить, если каша получиться густая и будет плохо взбиваться, то можно разбавить оставленной жидкостью. И вообще в процессе взбивания пробовать вкус, можно добавлять и сахар, и лимонный сок, для получения нужного вкуса. Кастрюлю с готовой кашей поставить в тазик с холодной водой и взбивать венчиком или миксером до белой пышной массы, не перевзбивать , а то каша станет жидкой.
Охладить и подавать с молоком.
Мусс со свежими ягодами.
Из ягод отжать сок, выжимки залить водой и сварить, процедить, на отваре заварить манную кашу. В конце приготовления добавить отжатый сок. Не забыть сахар по вкусу.
Мусс из свежих яблок.
Яблоки очистить от кожуры и семян, порезать небольшими кусочками, добавить воды и сварить с сахаром до мягкого состояния,измерить жидкость и заварить кашу. В процессе взбивания кусочки яблок разомнутся, если не хотите кусочки - то яблоки можно размять вилкой в пюре. Если яблоки не кислые, то можно добавить немного лимонного сока. Можно при варке яблок добавить кусочки лимонной цедры (потом удалить) - мусс получится с лимонным ароматом.
Мусс из тыквы.
Готовить также, как и яблочный, только обязательно добавить ароматизаторы - лимонную или апельсиновую цедру (не забыть удалить после варки) и сок лимона или апельсина, сахар. Тыква не имеет сильного вкуса и кислоты и без добавок мусс получится пресным.
Шоколадный крем из авокадо и банана
Интересная идея крема из авокадо мне попалась.Вдохновившись -купила авокадо и банан...
Перечитав рецепт, поняла, что у меня нет фиников, меда, миндального молока....
Так что у меня получился свой крем!
1 большой спелый авокадо
2 не больших банана
50 г вяленой клюквы
100 г черного шоколада -70%
Добавить в клюкву 2 ст. л. горячей воды и дать набухнуть 5 -10 мин.
Растопить в микроволновке шоколад два -три раза по 30 сек.
Очистить от шкурки бананы и авокадо. Слить жидкость с клюквы в стакан.
Взбить блендером банан, авокадо, клюкву, добавить шоколад, и жидкость от клюквы, до нужной густоты.
После остывания крем загустеет.
Клюква попадается небольшие кусочками и она дала кислинку крему.
Можно добавить мелко рубленные орехи.
Если необходимо - добавить мед или сахар по вкусу, или еще шоколада. (не добавляла)
Остудить в холодильнике 30 мин.
Подавать со свежими ягодами, печеньем, тостами...И можно есть просто ложками )))
Шоколадный крем из авокадо и фиников.
Продолжаем эксперименты с авокадо.
1 большой спелый авокадо
100 г фиников
100 г черного шоколада ( 70%)
Из фиников удалить косточку и порезать, залить горячей водой - 50-100 мл. Оставить на 30-40 минут.
Шоколад растопить в микроволновке (включать 2-3 раза по 30 сек.)
Авокадо очистить от шкурки и косточки, порезать на кусочки. Все взбить блендером до однородной массы.
Для большей сладости можно добавить сахар, для шоколадности - какао. Можно добавить рубленые орехи.
Шоколадный крем из авокадо и кураги.
Еще одна попытка крема из авокадо!
1 большой и спелый авокадо
100 г кураги (сушеные абрикосы)
100 г шоколад 70%
50 г молотого миндаля
Курагу порезать и залить 100 мл. горячей воды на полчаса.
Шоколад растопить в микро или на водяной бане.
Авокадо очистить от шкурки и косточки.
Миндаль подсушить на сухой сковородке до светло-желтого цвета.
Все взбить в блендере! Попробовать на вкус.
Я добавила еще ложку порошка какао, мне шоколадности не хватило :).
Приятного вам аппетита!!!